9. Krem pita
Način pripreme testa: zamesiti 250 grama margarina sa 50 grama brašna, zatim ga ostaviti u frižider da se stegne. Za to vreme malo tvrše napraviti testo od: 250 grama brašna, 1 jaje, pola kašičice solo, nekoliko kapi limunovog soka i pola šoljice vode. Testo dobro izraditi, podlogu posuti brašnom i ostaviti testo da odmara 15 minuta. Posle toga testo razviti debljine pola centimetra. Zatim testo premazati masom koju smo prethodno napavili od brašna i margarina i testo preklopiti sa sve četiri strane. Ostaviti ga u u frižider pola sata da odmara. Postupak ponoviti još dva puta, testo uvek mora da odmara pola sata u frižideru. Važno je zapamtiti redosled pakovanja testa. Rastanjiti testo, podeliti ga na dva ista dela, i peći na prevrnutom plehu. Dobili smo dve kore. Između njih se stavlja sledeći krem.
Krem: u veću šerpu sipati 500 ml mleka, 100 grama šećera, 1 vanilin šećer i prokuvati. Posebno umutiti 5 žumanaca sa 50 grama oštrog brašna i sipati u mleko neprestano mešajući. Od 5 belanaca i 70 grama šećera dobro umutiti sneg i polako dodavati u vruć fil od mleka i žumanaca. Sve dobro pomešati, skinuti sa vatre, izručiti na pečenu koru, poravnati i poklopiti drugom korom. Oštrim nožem iseći kocke i posuti prah šećerom.
18.12.2013.
Način pripreme testa: zamesiti 250 grama margarina sa 50 grama brašna, zatim ga ostaviti u frižider da se stegne. Za to vreme malo tvrše napraviti testo od: 250 grama brašna, 1 jaje, pola kašičice solo, nekoliko kapi limunovog soka i pola šoljice vode. Testo dobro izraditi, podlogu posuti brašnom i ostaviti testo da odmara 15 minuta. Posle toga testo razviti debljine pola centimetra. Zatim testo premazati masom koju smo prethodno napavili od brašna i margarina i testo preklopiti sa sve četiri strane. Ostaviti ga u u frižider pola sata da odmara. Postupak ponoviti još dva puta, testo uvek mora da odmara pola sata u frižideru. Važno je zapamtiti redosled pakovanja testa. Rastanjiti testo, podeliti ga na dva ista dela, i peći na prevrnutom plehu. Dobili smo dve kore. Između njih se stavlja sledeći krem.
Krem: u veću šerpu sipati 500 ml mleka, 100 grama šećera, 1 vanilin šećer i prokuvati. Posebno umutiti 5 žumanaca sa 50 grama oštrog brašna i sipati u mleko neprestano mešajući. Od 5 belanaca i 70 grama šećera dobro umutiti sneg i polako dodavati u vruć fil od mleka i žumanaca. Sve dobro pomešati, skinuti sa vatre, izručiti na pečenu koru, poravnati i poklopiti drugom korom. Oštrim nožem iseći kocke i posuti prah šećerom.
18.12.2013.