_8. Šam rolne
_Priprema testa:
1 šolja od bele kafe mleka,
1 kašičica šećera,
20 grama kvasca,
Ostaviti da nadođe. Umutiti 125 grama margarina, dodati nadošli kvasac, 5 žumanaca, 500 grama brašna, malo soli. Testo lepo izraditi. Po potrebi dodati još brašna ako je testo mekano.
Nadev za premazivanje korice: 100 grama margarina umutiti sa kašikom brašna.
Od testa razviti koru u obliku pravougaonika i premazati nadevom. Koru presaviti na pola, ostaviti da odmara 30 minita. Postupak ponoviti još 2 puta. Zatim isećene trake dužine 15 cm i širine 2 cm, motati oko modlica. Peći u dobro zagrejanoj rerni. Rernu ne otvarati, da bi se testo izlistalo. Kada su pečene vruće ih skidati sa modlica.
Šam:
Dobro umutiti 5 belanaca, postepeno dodati 250 grama šečera, kašikicu sirćeta. Zatim kuvati na pari dok se šećer ne otopi, ali sve vreme mutiti mikserom. Taj proces traje oko 30 min. Zatim skinuti sa vatre i ponovo mutiti dok se šam ne ohladi. Proces možemo ubrzati ako posudu sa šamom ubacimo u neku veću posudu sa hladnom vodom. Šam je gotov kada se skroz ohladi. Šamom puniti ispečeno testo, posuti prah šećerom.
1 šolja od bele kafe mleka,
1 kašičica šećera,
20 grama kvasca,
Ostaviti da nadođe. Umutiti 125 grama margarina, dodati nadošli kvasac, 5 žumanaca, 500 grama brašna, malo soli. Testo lepo izraditi. Po potrebi dodati još brašna ako je testo mekano.
Nadev za premazivanje korice: 100 grama margarina umutiti sa kašikom brašna.
Od testa razviti koru u obliku pravougaonika i premazati nadevom. Koru presaviti na pola, ostaviti da odmara 30 minita. Postupak ponoviti još 2 puta. Zatim isećene trake dužine 15 cm i širine 2 cm, motati oko modlica. Peći u dobro zagrejanoj rerni. Rernu ne otvarati, da bi se testo izlistalo. Kada su pečene vruće ih skidati sa modlica.
Šam:
Dobro umutiti 5 belanaca, postepeno dodati 250 grama šečera, kašikicu sirćeta. Zatim kuvati na pari dok se šećer ne otopi, ali sve vreme mutiti mikserom. Taj proces traje oko 30 min. Zatim skinuti sa vatre i ponovo mutiti dok se šam ne ohladi. Proces možemo ubrzati ako posudu sa šamom ubacimo u neku veću posudu sa hladnom vodom. Šam je gotov kada se skroz ohladi. Šamom puniti ispečeno testo, posuti prah šećerom.