84. Princes krofne
Potrebni sastojci za testo:
10 kašika vode,
100 grama masti,
100 grama brašna,
4 jaja
Način pripreme: staviti da proključa 10 kašika vode sa 100 gr masti. Zatim dodati 100 gr brašna. Mešati dok se ne dobije gusta smesa. Ostaviti da se ohladi. Zatim dodati 4 jaja, jedno po jedno. Dobijeno testo ostaviti da odstoji pola sata. Manjom kašikicom ili špicom vaditi male krofnice i ređati u podmazan pleh. Rernu dobro zagrejati i ubaciti pleh sa krofnicama. Krofne peći bez otvaranja rerne ali temperaturu smanjiti da ne bi izgorele. Pri kraju temperaturu smanjiti na najslabije kako bi isparila sva tečnost i krofne ostale šuplje. Ako se rerna otvori u toku prčenja krofne će splasnuti. Pečene krofne izvaditi iz rerne, sačekati da se ohlade. Hladnim krofnama reckavim nožem iseći samo vrh. Sačuvati isečeni deo za poklopac. Puniti ih sledećim filom.
Potrebni sastojci za fil:
1 litar mleka,
11 kašika šećera,
1 vanilin šećer,
4 jaja,
5 kašika brašna,
može i pola margarina
Način pripreme: staviti da proključa 8 dc mleka, 5 kašika šećera i 1 vanilin šećer. Posebno umutiti 2 dc mleka sa 6 kašika šećera, 4 žumanca i 5 kašika brašna. Ovo sipati u provrelo mleko. Mešati dok se ne dobije lep gust fil. Skuvan fil ostaviti da se prohladi. Posebno umutiti 4 belanca i dodati u prohlađen fil. Može se dodati i pola margarina ali nije neophodno. Dobijenim filom puniti krofne, preko staviti isečeni deo i posuti ih prah šećerom.
10 kašika vode,
100 grama masti,
100 grama brašna,
4 jaja
Način pripreme: staviti da proključa 10 kašika vode sa 100 gr masti. Zatim dodati 100 gr brašna. Mešati dok se ne dobije gusta smesa. Ostaviti da se ohladi. Zatim dodati 4 jaja, jedno po jedno. Dobijeno testo ostaviti da odstoji pola sata. Manjom kašikicom ili špicom vaditi male krofnice i ređati u podmazan pleh. Rernu dobro zagrejati i ubaciti pleh sa krofnicama. Krofne peći bez otvaranja rerne ali temperaturu smanjiti da ne bi izgorele. Pri kraju temperaturu smanjiti na najslabije kako bi isparila sva tečnost i krofne ostale šuplje. Ako se rerna otvori u toku prčenja krofne će splasnuti. Pečene krofne izvaditi iz rerne, sačekati da se ohlade. Hladnim krofnama reckavim nožem iseći samo vrh. Sačuvati isečeni deo za poklopac. Puniti ih sledećim filom.
Potrebni sastojci za fil:
1 litar mleka,
11 kašika šećera,
1 vanilin šećer,
4 jaja,
5 kašika brašna,
može i pola margarina
Način pripreme: staviti da proključa 8 dc mleka, 5 kašika šećera i 1 vanilin šećer. Posebno umutiti 2 dc mleka sa 6 kašika šećera, 4 žumanca i 5 kašika brašna. Ovo sipati u provrelo mleko. Mešati dok se ne dobije lep gust fil. Skuvan fil ostaviti da se prohladi. Posebno umutiti 4 belanca i dodati u prohlađen fil. Može se dodati i pola margarina ali nije neophodno. Dobijenim filom puniti krofne, preko staviti isečeni deo i posuti ih prah šećerom.