58.Štrudla sa jabukama
Potrebni sastojci za testo:
150 ml mleka,
150 ml vode,
10 grama kvasca,
4 kašike šećera,
1 kašikica soli,
1 jaje,
1 žumance,
1 dc ulja,
1 kg mekog brašna tip 400,
2 kašike margarina za premazivanje kora
Način pripreme: 10 gr kvasca, 150 ml mleka i 4 kašike šećera ostaviti desetak minuta da nadođu. Zatim dodati 150 ml vode, 1 jaje, 1 žumance, 1 kašikicu soli, brašno dodavati postepeno i lagano mesiti testo, pri kraju dodati 1 dc ulja. Testo treba biti glatko, tako da od nega može da se razvuče kora. Izrađeno testo pokriti čistom krpom i ostaviti 30 minuta naraste. Zatim ga podeliti na dve jufke. Jufku razviti i premazati je sa kašikom margarina, zatim staviti nadev od jabuka.
Potrebni sastojci za nadev:
1 kilogram nakiselih jabuka,
50 ml ulja,
50 grama margarina,
4 kašike šećera,
pola kesice cimeta,
1 vanilin šećer,
50 grama seckanih oraha,
prah šećer za posipanje
Način pripreme: 1 kg nakiselih jabuka oljuštiti i očistiti. Iseckati na kriške. U veći tiganj zagrejati 50 ml ulja i 50 gr margarina. Polako dodati iseckane jabuke i dinstati. Zatim dodati 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, pola kesice cimeta, po ukusu i seckane orahe. Jabuke dinstati 10 minuta. Ostaviti da se ohlade. Ovim nadevom filovati razvučene jufke. Jufku uvuti u rolat. Staviti u podmazan pleh. Izbockati viljuškom, premazati umućenim belancom. Ostaviti da nadođu. Peći na umereno temperaturi dok ne porumene. Pečenu štrudlu ostaviti da se ohladi. Seći na parčiće i posuti prah šećerom.
28.1.2012.