46. Ruža kiflice
Potrebni sastojci za testo:
2,5 dc vode,
2,5 dc mleka,
4 kašikice soli,
1 kašikica šećera,
pola paketića kvasca,
1 žumance,
1 dc ulja,
30 kašika brašna ( oko 700 gr),
Za nadev:
300 grama sira
Za premzivanje:
susam i žumance
Način pripreme: pola paketića kvasca staviti u 2,5 dc mlakog mleka, dodati 1 kašikicu šećera i 4 kašikice soli. Ostaviti deset minuta da nadođe. Zatim dodati 2,5 dc vode, jedno jaje i promešati. Postepeno dodavati brašno i mesiti testo. Pri kraju dodati 1 dc ulja i dobro izraditi testo. Pokriti ga sa krpom i ostaviti da nadođe. Nadošlo testo staviti na radnu površinu, razvući koru. Čašom (od 2 dc) vaditi kolutiće. Svaki kolutić razvući, zatim sa obe strane napraviti rez, na sredinu staviti kašikicu sira. Sada levu stranu podići a desnu stranu provući u levi zarez, a levi kraj staviti na desnu stranu i formirati kiflicu (kao naslici). Kiflice ređati u podmazan pleh, premazati umućenim žumancetom i u sredinu posuti susamom. Ostaviti da nadođu, peći na umerenoj temperatuti dok ne porumene.
septembar 2012.