9. MINJON TORTA
Potrebni sastojci za prvu koricu:
4 belanceta,
120 grama šećera,
nekoliko kapi limunovog soka,
150 grama mlevenog i prepečenog lešnika,
1 kašika brašna,
pola kašičice praška za pecivo.
Način pripreme: ulupati belanca, postepeno dodavati šećer, kapi limuna, mlevene orahe, brašno, pecivo. Koricu peći na laganoj temperaturi.
Potrebni sastojci za drugu koricu:
4 belanceta,
120 grama šećera,
nekoliko kapi limunovog soka,
150 grama mlevenog badema,
1 kašika brašna,
pola kašičice praška za pecivo.
Način pripreme: ulupati belanca, postepeno dodavati šećer, kapi limuna, mlevene bademe, brašno, pecivo. Koricu peći na laganoj temperaturi.
Potrebni sastojci za treću koricu:
200 grama šećera,
150 grama oraha,
4 belanca,
1 kašika šećera,
1 kašika brašna.
Način pripreme: karamelizovati 200 grama šećera pa dodati 150 grama oraha, pomešeti I izručiti u podmazan pleh. Ostaviti da se ohladi pa zatim samleti. Ostaviti od ove mase jednu kasiku za dekoraciju po vrhu.
Posebno umutiti 4 belanca sa kašikom šećera I kašikom brašna. U to dodati prethodno karamelizovane I samlevene orahe. Zatim peći na laganoj temperaturi.Ova korica se stavlja u sredinu prilikom filovanja.
Fil:
12 žumanaca,
250 grama šećera,
3 vanil šećera,
250 grama margarina.
Način pripreme: umutiti 12 žumanaca sa 250 grama šećera i 3 vanilin šećera. Zatim kuvati na pari. U ohlađen fil dodati penasto umućen margarin.
Preko staviti glazuru od čokolade i posuti sa karamelizovanim orasima.
Glazura od cokolade: 200 gr šećera, 1 dc hladne vode kuvati dok se na ivicama posude ne pojave kristali. Čokoladu razmekšati na pari, zatim je dodati u ušpinovani šećer. Mešati dok se ne dobije glatka masa. Na kraju dodati komadić margarina (veličine oraha).