8. Pekmez od šljiva i jabuka
Potrebni sastojci:
5 kilograma šljiva,
2 kilograma jabuka,
2 kilograma šećera,
100 ml sirćeta
Način pripreme: šljive oprati i ocediti. Zatim očistiti od koštica i iseći na osmine. Ređati ih u dublju šerpu, posuti ih sa 1 kg šećera. Jabuke oljuštiti i izrendati, dodati ih u šerpu sa šljivama, preko sipati 1 kg šećera. Pokriti čistom krpom i ostaviti da prenoći. U odstojalu smesu dodati 100 ml sirća. Šerpu staviti u rernu, peći na umerenoj temperaturi oko tri sata. Povremeno smesu promešati. Pekmez je gotov kada dobije tamnu boju. Šerpu izvaditi iz rerne, varjačom mešati pekmez desetak minuta. Na taj način smesa postaje ujednačena i sitnija. Tegle oprati i staviti u rernu da se zagreju. U vruće tegle sipati vruć pekmez. Tegle ne napuniti do samog vrha, ostaviti 1 cm od vrha, da pekmez ne bih kipeo kada se zapeče. Pune tegle staviti u mlaku rernu i zapeći, dovoljno je desetak minuta. Zapečene tegle ostaviti da se ohlade u rerni. Ohlađen pekmez poviti celofanom ili poklopcima.
Napomena: vruć pekmez se sipa u vruće tegle, ili hladan pekmez u hladne tegle. Nikako drugačije. Tegla će pući ako postoji velika razlika u temperaturi.
21.avgust 2013.
5 kilograma šljiva,
2 kilograma jabuka,
2 kilograma šećera,
100 ml sirćeta
Način pripreme: šljive oprati i ocediti. Zatim očistiti od koštica i iseći na osmine. Ređati ih u dublju šerpu, posuti ih sa 1 kg šećera. Jabuke oljuštiti i izrendati, dodati ih u šerpu sa šljivama, preko sipati 1 kg šećera. Pokriti čistom krpom i ostaviti da prenoći. U odstojalu smesu dodati 100 ml sirća. Šerpu staviti u rernu, peći na umerenoj temperaturi oko tri sata. Povremeno smesu promešati. Pekmez je gotov kada dobije tamnu boju. Šerpu izvaditi iz rerne, varjačom mešati pekmez desetak minuta. Na taj način smesa postaje ujednačena i sitnija. Tegle oprati i staviti u rernu da se zagreju. U vruće tegle sipati vruć pekmez. Tegle ne napuniti do samog vrha, ostaviti 1 cm od vrha, da pekmez ne bih kipeo kada se zapeče. Pune tegle staviti u mlaku rernu i zapeći, dovoljno je desetak minuta. Zapečene tegle ostaviti da se ohlade u rerni. Ohlađen pekmez poviti celofanom ili poklopcima.
Napomena: vruć pekmez se sipa u vruće tegle, ili hladan pekmez u hladne tegle. Nikako drugačije. Tegla će pući ako postoji velika razlika u temperaturi.
21.avgust 2013.