7. Slatko od zrelih smokvi
Potrebni sastojci:
1kg smokvi,
600 grama šećera,
2 dl vode,
pola limuna,
1 kesica vanile
Način pripreme: odabrati lepe, sveže, zrele i čvrste smokve.Oprati ih i oljuštiti. U čistu šerpu za kuvanje slatka staviti 600 gr šećera, 2 dc vode i kuvati dok se ne dobije šećerni sirup, zatim dodati pripremljene smokve i kuvati oko 90 minuta. Pri kraju kuvanja dodati kesicu vanilin šećera i kolutove limuna. Nastaviti sa kuvanjem slatka sve dok šećerni sirup ne postigne gustinu meda. Na tacnicu stavi nekoliko kašikica sirupa i ostavi da se ohladi, ako je gustina sirupa dobra prekinuti sa kuvanjem. Za vreme kuvanja slatka šerpu češće protresti i skidati penu koja se sakuplja na površini slatka. Kada je slatko gotovo protresti šerpu i dobro skinuti penu, zatim šerpu prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se ohladi. Ohlađeno slatko sipati u prethodno pripremljene tegle. Napunjene tegle hermetički zatvoriti ili ih dobro povezati dvostrukim celofanom. Ako se desi da je i posle hlađenja sirup redak, slatko dokuvati. Ako se desi da se slatko prekuvalo tj. da je jako gusto, dodati 1 dc vode i staviti da provri. U oba slučaja skinuti penu ako se pojavi.
13. avgust 2013.
1kg smokvi,
600 grama šećera,
2 dl vode,
pola limuna,
1 kesica vanile
Način pripreme: odabrati lepe, sveže, zrele i čvrste smokve.Oprati ih i oljuštiti. U čistu šerpu za kuvanje slatka staviti 600 gr šećera, 2 dc vode i kuvati dok se ne dobije šećerni sirup, zatim dodati pripremljene smokve i kuvati oko 90 minuta. Pri kraju kuvanja dodati kesicu vanilin šećera i kolutove limuna. Nastaviti sa kuvanjem slatka sve dok šećerni sirup ne postigne gustinu meda. Na tacnicu stavi nekoliko kašikica sirupa i ostavi da se ohladi, ako je gustina sirupa dobra prekinuti sa kuvanjem. Za vreme kuvanja slatka šerpu češće protresti i skidati penu koja se sakuplja na površini slatka. Kada je slatko gotovo protresti šerpu i dobro skinuti penu, zatim šerpu prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se ohladi. Ohlađeno slatko sipati u prethodno pripremljene tegle. Napunjene tegle hermetički zatvoriti ili ih dobro povezati dvostrukim celofanom. Ako se desi da je i posle hlađenja sirup redak, slatko dokuvati. Ako se desi da se slatko prekuvalo tj. da je jako gusto, dodati 1 dc vode i staviti da provri. U oba slučaja skinuti penu ako se pojavi.
13. avgust 2013.