56. Lisnata pogača
Potrebni sastojci:
10 grama kvasca,
2 dc mleka,
2 dc vode,
1 kašikica šećera,
3 kašikice soli,
2 jaja,
100 grama krem sira,
1 dc ulja,
oko 1 kg brašna
100 grama margarina,
kašika masti,
susam i laneno seme za dekoraciju
Način pripreme: u 2 dc mleka staviti 10 gra kvasca i kašikicu šećera. Ostaviti desetak minuta da kvasac nadođe. U nadošli kvasac dodati 2 dc vode, 1 jaje, 1 žumance, 100 gr krem sira, 3 kašikice soli. Sve lagano promešati. Zatim dodati brašno i zamesiti lepo glatko testo. Pri kraju dodati 1 dc, ulja da se dobije lepo testo za rad. Izrađeno testo pokriti čistom krpom i ostaviti na toplo mesto da naraste.
U manju šerpicu staviti 100 gr margarina i kašiku masti da se otopi.
Nadošlo testo podeliti na 7-8 delova. Svaki deo rastanjiti na po brašnjenoj površini. Premazati ga otopljenim margarinom. Ređati jedan preko drugog. Poslednji deo nije potrebno premazati margarinom. Najbolje je odmah testo ređati u odgovarajući okrugli pleh. Zatim testo podeliti na osmine. Svaki deo zaseći po sredini i vrh trougla provlačiti kroz prorez. Moguće je napraviti razne oblike na taj način. Pemazati pogaču izlupanim belancetom. Preliti ostatkom otoplenog margarina, posuti susamom i lanenim semenom. Ostaviti da nadođe. Peći na umerenoj temperaturi dok ne porumeni.
19. decembar 2012.