5. Sarma
_
Potrebni sastojci za nadev:
2 dc ulja,
3 glavice crnog luka, može i praziluk,
500 gr svinjskog mlevenog mesa ( meso može biti po izboru: teleće, ćureće, pileće),
u nadev se mogu dodati sojine ljuspice oko 100 grama, ili sitno seckana slaninica,
2 šargarepe,
1 manji krompir,
1 šolja pirinča,
2 čena belog luka,
150 grama suve slanine,
2 kašikice aleve paprike,
so, biber po ukusu
Lepa glavica kiselog kupusa, suva rebarca, suva slaninica i lovorov list.
Način pripreme: luk očistiti, sitno iseckati i prodinstati na ulju. Dodati meso i lagano ga sjediniti sa prodinstanim lukom. Šargarepu i krompir očistiti, izrendati i dodati u prodinstano meso sa lukom. Pirinač oprati i dodati u smesu. Dodati seckani beli luk, alevu papriku, biber,so. Sve lagano sjediniti i skloniti nadev sa šporeta. Uzeti lepu glavicu kiselog kupusa. Razdvojiti listove i sa svakog lista nožem očistiti zadebljanja. Pripremiti malo dublju šerpu u kojo će se kuvati sarma i obložiti je listovima kiselog kupusa. Zatim treba uviti sarme.U ruku staviti list kiselog kupusa (koren lista dođe u koren šake), zatim uzeti kašiku nabeva i staviti je na sredinu lista kiselog kupusa. Sledi uvijanje sarme. Prvo savijemo list sa leve strane, zatim od dole, pa sa desne satrane i na kraju od gore. Sarme ređati u šerpu, između dodati parčiće suve slanine, suva rebarca ili po ukusu. Kada je šerpa puna prekriti je listovima kiselog kupusa i naliti je vodom sve do vrha. Poklipiti je i kuvati na laganoj vatri oko 2 sata a zatim je staviti u rernu da se lagano peče isto oko 2 sata. Još je lepše ako se manje kuva a više peče u rerni, mnogo je ukusnija.
5. februar 2012.
Potrebni sastojci za nadev:
2 dc ulja,
3 glavice crnog luka, može i praziluk,
500 gr svinjskog mlevenog mesa ( meso može biti po izboru: teleće, ćureće, pileće),
u nadev se mogu dodati sojine ljuspice oko 100 grama, ili sitno seckana slaninica,
2 šargarepe,
1 manji krompir,
1 šolja pirinča,
2 čena belog luka,
150 grama suve slanine,
2 kašikice aleve paprike,
so, biber po ukusu
Lepa glavica kiselog kupusa, suva rebarca, suva slaninica i lovorov list.
Način pripreme: luk očistiti, sitno iseckati i prodinstati na ulju. Dodati meso i lagano ga sjediniti sa prodinstanim lukom. Šargarepu i krompir očistiti, izrendati i dodati u prodinstano meso sa lukom. Pirinač oprati i dodati u smesu. Dodati seckani beli luk, alevu papriku, biber,so. Sve lagano sjediniti i skloniti nadev sa šporeta. Uzeti lepu glavicu kiselog kupusa. Razdvojiti listove i sa svakog lista nožem očistiti zadebljanja. Pripremiti malo dublju šerpu u kojo će se kuvati sarma i obložiti je listovima kiselog kupusa. Zatim treba uviti sarme.U ruku staviti list kiselog kupusa (koren lista dođe u koren šake), zatim uzeti kašiku nabeva i staviti je na sredinu lista kiselog kupusa. Sledi uvijanje sarme. Prvo savijemo list sa leve strane, zatim od dole, pa sa desne satrane i na kraju od gore. Sarme ređati u šerpu, između dodati parčiće suve slanine, suva rebarca ili po ukusu. Kada je šerpa puna prekriti je listovima kiselog kupusa i naliti je vodom sve do vrha. Poklipiti je i kuvati na laganoj vatri oko 2 sata a zatim je staviti u rernu da se lagano peče isto oko 2 sata. Još je lepše ako se manje kuva a više peče u rerni, mnogo je ukusnija.
5. februar 2012.