4.Domaća rezanca
Potrebni sastojci:
jaja,
brašno
Na svako jaje ide po 4 pune kaške brašna.
Način pripreme: prvo se odlučiti od koliko jaja se pravi rezance. Zatim se odmeri brašno. Na svako jaje idu 4 pune kašike brašna. Sipati brašno na radnu površinu, izdubiti rupu na sredini i staviti jaja. Prstima lagano sjediniti jaja i brašno. Testo mesiti sve dok se ne dobije smesa od koje može da se razvuče tanka kora. Po potrebi dodavati po malo brašna, ništa preterano i brašno rukama utrljavati u koru. Koru razviti da bude što tanja. Zatim seći trakice debljine 2 cm. Potrebna je mašina za rezanca. Trakice razvlačiti na valjak. Ređati ih na čist čaršav. Trakice trebaju da se prosuše ali da ne budu skroz suve jer nih treba seći na rezanca na drugom delu mašine. Ako se desi da se neka traka presušila nju možete iseckati na sitne kvadratiće. Dobijena rezanca ostaviti raširena na čistom čaršavu dok se skroz ne osuše. Čuvati ih u nekoj plastičnoj posudi prekrivena čistom krpom ili u platneno ili papirnoj vreći.
Rezanca se mogu praviti i bez mašine. Potrebno je malo više veštine. Postupak je isti. Razvuče se tanka kora, malo se prosuši, urola se i nožem se seče na tanka rezanca, koja se rašire na čist čaršav i ostave da se osuše.
21.12.2011.
jaja,
brašno
Na svako jaje ide po 4 pune kaške brašna.
Način pripreme: prvo se odlučiti od koliko jaja se pravi rezance. Zatim se odmeri brašno. Na svako jaje idu 4 pune kašike brašna. Sipati brašno na radnu površinu, izdubiti rupu na sredini i staviti jaja. Prstima lagano sjediniti jaja i brašno. Testo mesiti sve dok se ne dobije smesa od koje može da se razvuče tanka kora. Po potrebi dodavati po malo brašna, ništa preterano i brašno rukama utrljavati u koru. Koru razviti da bude što tanja. Zatim seći trakice debljine 2 cm. Potrebna je mašina za rezanca. Trakice razvlačiti na valjak. Ređati ih na čist čaršav. Trakice trebaju da se prosuše ali da ne budu skroz suve jer nih treba seći na rezanca na drugom delu mašine. Ako se desi da se neka traka presušila nju možete iseckati na sitne kvadratiće. Dobijena rezanca ostaviti raširena na čistom čaršavu dok se skroz ne osuše. Čuvati ih u nekoj plastičnoj posudi prekrivena čistom krpom ili u platneno ili papirnoj vreći.
Rezanca se mogu praviti i bez mašine. Potrebno je malo više veštine. Postupak je isti. Razvuče se tanka kora, malo se prosuši, urola se i nožem se seče na tanka rezanca, koja se rašire na čist čaršav i ostave da se osuše.
21.12.2011.