42. Doboš u šubarici
Potrebni sastojci za korice:
9 jaja,
9 kašika šećera,
9 kašika brašna,
9 kašika ulja,
narendana korica limuna,
1 prašak za pecivo
Način pripreme: dobro umutiti 1 belance sa 1 kašikom šećera. Mutiti dok belance ne postane čvrsto i sjajno, zatim dodati 1 žumance. Lagano sjediniti, dodati 1 kašiku ulja, 1 kašiku brašna i na vrh noža praška za pecivo. Smesu varjačom lagano promešati dok se jaja i brašno ne povežu u lepu, glatku i jednoličnu smesu bez grudvica. Pleh prečnika oko 20 cm nauljati i posuti brašnom, sipati pripremljenu smesu i peći na umerenoj temperaturi dok kora ne dobije lepu smeđu boju.. Ako je rerna zagrejana to će se desiti za desetak minuta.Koricu odmah izvaditi iz pleha.
Možete pleh obložiti papirom za pečenje i na njega staviti testo i peći korice ili postoje posebni plehovi za doboš tortu na kom se bočna strana otvara.
Sastojke za svaku koricu posebno pripremiti, peći 9 korica. Pečene korice ređati jednu na drugu i pokriti čistom krpom.
Potrebni sastojci za fil:
5 jaja,
1 vanilin šećer,
200 grama šećera,
200 grama čokolade za kuvanje,
250 grama margarina ili putera
Način pripreme: 5 jaja i 200 gr šećera umutiti mikserom dok se ne zapene i ne pobele. Kuvati na pari mešajući stalno. Krem je gotov kada provučete varjaču kroz krem i vidite dno posude. Zatim dodati 200 gr čokolade izlomljene na kockice i mešati na pari još par minuta dok se sva čokolada ne otopi i poveže sa jajima. Krem prohladiti. 250 gr putera ili margarina sobne temperature umutiti mikserom, pa malo po malo dodavati krem uz neprestano mućenje. Kada se krem i puter lepo sjedine, krenuti sa filovanjem. Filovati sve korice. I preko staviti šlag. Jedino se poslednja korica ne filuje ako se na nju stavlja karamel glazura.
Potrebni sastojci za karamel glazuru:
200 grama šećera,
2 kašike soka od ceđenog limuna,
2 kašike margarina
Način pripreme:Šećer otopiti na laganoj vatri, do svetlo smeđe boje, paziti da ne zagori. Kad se sav šećer otopi, šerpu skloniti sa vatre, dodati puter i limunov sok, vratiti na ringlu i mešati dok se sve ne poveže. Papir za pečenje, nešto veći od veličine kore, postaviti na tacnu. 9. koricu staviti na papir i iseći na 16 jednakih komada (trouglova). Gotov karamel preliti preko korice i ravnomerno razmazati. Dok se karamel hladi često nožem prolazti kroz karamel, prateći linije isečene korice, sve dok se karamel potpuno ne stisne i dok se svaki komad posebno ne iseče - znači dobije se 16 karamelizovanih korica oblika trougla.Njih rasporediti kao poslednju koricu.
maj 2013.
9 jaja,
9 kašika šećera,
9 kašika brašna,
9 kašika ulja,
narendana korica limuna,
1 prašak za pecivo
Način pripreme: dobro umutiti 1 belance sa 1 kašikom šećera. Mutiti dok belance ne postane čvrsto i sjajno, zatim dodati 1 žumance. Lagano sjediniti, dodati 1 kašiku ulja, 1 kašiku brašna i na vrh noža praška za pecivo. Smesu varjačom lagano promešati dok se jaja i brašno ne povežu u lepu, glatku i jednoličnu smesu bez grudvica. Pleh prečnika oko 20 cm nauljati i posuti brašnom, sipati pripremljenu smesu i peći na umerenoj temperaturi dok kora ne dobije lepu smeđu boju.. Ako je rerna zagrejana to će se desiti za desetak minuta.Koricu odmah izvaditi iz pleha.
Možete pleh obložiti papirom za pečenje i na njega staviti testo i peći korice ili postoje posebni plehovi za doboš tortu na kom se bočna strana otvara.
Sastojke za svaku koricu posebno pripremiti, peći 9 korica. Pečene korice ređati jednu na drugu i pokriti čistom krpom.
Potrebni sastojci za fil:
5 jaja,
1 vanilin šećer,
200 grama šećera,
200 grama čokolade za kuvanje,
250 grama margarina ili putera
Način pripreme: 5 jaja i 200 gr šećera umutiti mikserom dok se ne zapene i ne pobele. Kuvati na pari mešajući stalno. Krem je gotov kada provučete varjaču kroz krem i vidite dno posude. Zatim dodati 200 gr čokolade izlomljene na kockice i mešati na pari još par minuta dok se sva čokolada ne otopi i poveže sa jajima. Krem prohladiti. 250 gr putera ili margarina sobne temperature umutiti mikserom, pa malo po malo dodavati krem uz neprestano mućenje. Kada se krem i puter lepo sjedine, krenuti sa filovanjem. Filovati sve korice. I preko staviti šlag. Jedino se poslednja korica ne filuje ako se na nju stavlja karamel glazura.
Potrebni sastojci za karamel glazuru:
200 grama šećera,
2 kašike soka od ceđenog limuna,
2 kašike margarina
Način pripreme:Šećer otopiti na laganoj vatri, do svetlo smeđe boje, paziti da ne zagori. Kad se sav šećer otopi, šerpu skloniti sa vatre, dodati puter i limunov sok, vratiti na ringlu i mešati dok se sve ne poveže. Papir za pečenje, nešto veći od veličine kore, postaviti na tacnu. 9. koricu staviti na papir i iseći na 16 jednakih komada (trouglova). Gotov karamel preliti preko korice i ravnomerno razmazati. Dok se karamel hladi često nožem prolazti kroz karamel, prateći linije isečene korice, sve dok se karamel potpuno ne stisne i dok se svaki komad posebno ne iseče - znači dobije se 16 karamelizovanih korica oblika trougla.Njih rasporediti kao poslednju koricu.
maj 2013.