25. Kiflice sa mesom
Potrebni sastojci za testo:
2 dc jogurta,
1 dc mleka,
pola kvasca,
1 žumance,
11 kašika kukuruznog brašna,
16 kašika pšeničnog brašna,
3 kašikice soli,
1 kašikica šećera,
pola dc ulja,
4 kašike masti
Način pripreme: pola kvasca staviti u 1 dc mlakog mleka, dodati 1 kašikicu šećera, 3 kašikice soli i ostaviti 15 minuta da odstoji. Zatim dodati žumance. Brašno postepeno dodavati i mesiti testo. Da bi se testo lepo izradilo na kraju dodati pola deci ulja i završiti sa obradom testa. Testo pokriti čistom krpom i ostaviti da nadođe. Nadošlo testo podeliti u pet jufkica. Svaku razviti u malu koru. Četiri kore se premazuju sa po jednom kašikom masti. Zatim ih složiti jednu na drugu, poslednju ne mazati sa mašću. Razvući koru, iseći na trougliće i filovati nadevom. Urolati kiflice. Premazati ih izmućenim belancetom i posuti origanom. Ostaviti pola sata da nadođu. Peći na umerenoj temperaturi dok ne porumene.
Potrebni sastojci za nadev:
1 manja glavica crnog luka,
150 grama mlevenog mesa,
so,
biber,
origano za posipanje
Način pripreme: očistiti crni luk i sitno ga iseckati. Lagano ga izdinstati na ulju, dodati 150 grama mlevenog mesa, posoliti i pobiberiti. Dinstati još desetak minuta.