1. Slatko od šljiva
Potrebni sastojci:
1kg šljiva
1kg šećera
2 dc vode,
1 limun,
1 vanilin šećer,
nekoliko listova rozete,
krečna voda
Kreč rastopiti u vodi i ostaviti da se slegne. Šljive treba da budu poluzrele. Oljuštiti ih i staviti u bistru krečnu vodu da odstoje sat-dva. Zatim ih dobro oprati u hladnoj vodi, izvaditi koštice i složiti na krpu da se ocede. Za kilogram šljiva, potrebno je kilogram šećera. Šećer zaliti vodom da ogrezne i staviti da se ušpinuje. Dodati šljive i kuvati do željene gustine. Od prilike potrebno je 40 minuta.Tokom kuvanja protresti šerpu više puta, skidati penu koja se pojavljuje. Pena je u pocetku bela, kada pena postane smedja kuvanje je pri kraju.Pred kraj kuvanja dodati na kolutove isečen limun, listove rozetle i kesicu vanilin šećera. Slatko je kuvano kada sa kašike počne da padaju zajedno dve kapi soka. Skloniti sa vatre, skinuti penu, pokriti vlažnom krpom. Ostaviti da prenoći, a sutradan sipati u čiste suve tegle. Povezati celofanom i ostaviti na suvo i mračno mesto.
Napomena: umesto koštice, u šljive može da se umetne po četvtrina jezgra oraha.
11.08.2011.